Biznes plan restauracja z prognozą kosztów

Biznes plan restauracja to dokument, w którym urząd pracy, bank albo pożyczkodawca chce zobaczyć jedną rzecz: czy lokal, kuchnia i zespół zarobią na siebie. Startowe liczy to za Ciebie. Wpisujesz, ile kosztuje otwarcie i ile osób zjada u Ciebie w miesiącu, a my składamy prognozę na 36 miesięcy z ZUS, podatkiem i progiem rentowności oraz tekst biznesplanu, który edytujesz.

Policz biznesplan Zobacz cennik

Próg rentowności

Miesiąc 4

Policz biznesplan

Policz start restauracji w kalkulatorze

Poniższy kalkulator ma ustawioną branżę gastronomia, więc od razu podpowiada typowe kategorie kosztów stałych dla lokalu z kuchnią. Wpisujesz cel finansowania, do pięciu wydatków startowych, średni rachunek, liczbę gości w miesiącu oraz formę opodatkowania. Wynik pojawia się bez rejestracji: tabela pierwszych 12 miesięcy, wykres przepływów, próg rentowności i uwagi do wydatków.

Policz biznesplan

Z czego składa się budżet otwarcia restauracji

W gastronomii koszty startu dzielą się na trzy grupy, które w Startowem wpisujesz osobno. Pierwsza to lokal: kaucja, adaptacja pomieszczeń, instalacje wentylacyjne i wodno-kanalizacyjne, które w lokalu z kuchnią bywają największą pozycją. Druga to wyposażenie: piece, lodówki, zmywarka, zaplecze barowe, meble dla gości i system do przyjmowania zamówień. Trzecia to uruchomienie: pierwsza dostawa towaru, odbiory sanitarne, szkolenia, identyfikacja wizualna i otwarcie.

Koszty stałe, które zjadają marżę

Po otwarciu liczą się czynsz, media, wynagrodzenia kuchni i obsługi, ubezpieczenia, księgowość, opłaty za system sprzedaży oraz marketing. Startowe nie podstawia za Ciebie kwot. Podpowiada kategorie, a Ty wpisujesz własne oferty z lokalu, który wybrałeś. Prognoza pokazuje, ile gości musi wejść w miesiącu, żeby koszty stałe się zamknęły, czyli próg rentowności wyrażony w liczbie rachunków.

Rachunek średni razy liczba gości

Przychód restauracji wynika z dwóch liczb: średniego rachunku na gościa i liczby gości. W kalkulatorze dzielisz miesiąc na dni robocze i weekendy, bo ruch w piątek wieczorem nie przypomina wtorkowego lunchu. Dodajesz osobno dowóz lub zamówienia na wynos, jeśli je prowadzisz, bo mają inną marżę i inny koszt opakowań.

Sezonowość i wzrost w pierwszym roku

Nowy lokal rzadko startuje z pełnym obłożeniem. Ustawiasz wzrost miesięczny, a prognoza pokazuje, jak rośnie liczba gości w pierwszych miesiącach. Urząd i bank czytają to uważnie: założenie, że pierwszego dnia sala jest pełna, obniża wiarygodność całego planu. Koszt towaru liczymy jako udział w przychodzie, a nie stałą kwotę, więc wynik reaguje na każdą zmianę ceny dań.

Policz biznesplan

Wydatki, które urząd często kwestionuje

W gastronomii najczęściej wraca pozycja z niedoprecyzowanym sprzętem: pod jedną nazwą kryje się kilka urządzeń o różnej wartości. Kolejny błąd to sprzęt używany bez wyceny rzeczoznawcy albo bez porównania ofert. Trzeci to remont lokalu wpisany w całości, choć urząd traktuje adaptację cudzego pomieszczenia inaczej niż zakup wyposażenia. Czwarty to wydatki niezwiązane z kodem PKD wybranym dla restauracji.

Jak Startowe pomaga to uporządkować

Harmonogram wydatków w Startowem podpowiada uzasadnienie przy każdej pozycji i ostrzega o niespójnościach z wybranym PKD. Zasady zakupów i limity zawsze sprawdzasz w ogłoszeniu naboru swojego urzędu na praca.gov.pl, bo różnią się między powiatami. Szerzej o tym, jak przejść cały proces, piszemy w biznesplan do urzędu pracy oraz we wpisie rozliczenie dotacji z urzędu pracy.

Skala, liniowy albo ryczałt

Restauracja ma wysokie koszty towaru i płac, więc różnica między formami opodatkowania bywa duża. Przy ryczałcie podatek liczy się od przychodu, co przy niskiej marży potrafi być niekorzystne. Skala i podatek liniowy opierają się na dochodzie. Startowe liczy wszystkie trzy warianty na Twoich liczbach i pokazuje, ile zostaje po podatku w każdym miesiącu.

ZUS opisowo

Na początku działalności możesz skorzystać z ulgi na start, potem z preferencyjnych składek, a dalej z pełnych. Aktualne stawki sprawdzasz na zus.pl, a prognoza w Startowem wstawia je w odpowiednich miesiącach. Pamiętaj, że zatrudnienie pracownika dodaje własne składki, które także trafiają do tabeli kosztów.

Biznesplan, prognoza i wniosek w jednym miejscu

Startowe składa biznesplan z prognozą na 36 miesięcy, przygotowuje wniosek i eksportuje dokumenty do DOCX i PDF. Przy restauracji wniosek zwykle obejmuje wyposażenie kuchni, adaptację lokalu i zapas na start sezonu. Plany i ceny znajdziesz w cenniku. Gotowy dokument dopasowany do innego typu lokalu zobaczysz w biznes plan kawiarnia, a krótszą wersję dokumentu w gotowy biznesplan. Startowe przygotowuje dokumenty i nie gwarantuje przyznania dotacji, pożyczki ani kredytu.

Zobacz cennik

Czy biznes plan restauracja wymaga innej prognozy niż w innych branżach?

Tak. Restauracja ma wysoki udział kosztu towaru i płac w przychodzie oraz silną zależność od liczby gości, dlatego prognoza opiera się na rachunku średnim i liczbie gości, a nie na liczbie zleceń.

Czy mogę liczyć osobno salę i dowóz?

Tak. Dowóz i zamówienia na wynos wpisujesz jako osobne źródło przychodu z własną marżą i kosztami opakowań.

Czy urząd przyjmie biznesplan przygotowany w Startowem?

To Twój dokument. Uzupełniasz go o wzór wniosku swojego urzędu i sprawdzasz zgodność z ogłoszeniem naboru. Startowe nie gwarantuje przyznania dotacji.

Ile trwa przygotowanie biznesplanu restauracji?

Odpowiedzi na pytania kreatora zajmują zwykle jedno posiedzenie, a edycję rozdziałów dokończysz, kiedy pasuje Ci termin naboru.